鸡胸肉、绿豆芽、黄彩椒、红椒，香芹，适量盐，水淀粉
制作：
1、将鸡胸肉、青红椒、香芹分别切丝，绿豆芽掐根
2、鸡肉丝切好后放入容器，加入盐并用水淀粉抓匀上浆
3、用水、盐、水淀粉调成芡汁备用，各种菜丝焯下水
4、锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出
5、锅内留底油，放入葱丝炒香，然后放入各种菜丝再放入鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可
这个是我家婆婆的拿手菜，很好吃啊，大家试试看。