主题：早晨美食--自制爽滑肠粉
quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	1楼  发表于 2010/8/12 11:07:29 浏览:16821 回复:34
	做法： 1.粘米粉+澄粉+清水水以2:1:10的比例调成没有颗粒的粉浆,例如100克粘米粉配50克澄粉和500克的清水.（用澄粉的目的就是让肠粉皮更爽滑,看上去也会更通透些.当然也还是可以用粟粉,不过口感就没有澄粉那么好了.） 2.加少许油调匀. 3.取一个大平碟（长方形的最好）,刷上薄薄一层油,再倒薄薄一层粉浆,放锅里大火蒸1-2分钟. 4.喜欢吃鸡蛋的可以打个鸡蛋一起蒸.想香一些还可以撒些葱花. 5.掀开盖子看见粉浆凝固成粉皮并且鼓起来就是熟了.取出平碟把粉皮铲起放进碟子里淋上酱油和麻油就可以吃了. 6.如果喜欢吃有配料的可以在粉皮蒸熟后把配料铺上去,如调好味道的牛肉肉片香菇猪肝之类的,再蒸1,2分钟至配料熟. 7.取出平碟把粉皮铲起,放进碟子淋上酱油和麻油,OK了, 8.什么都不放的就是斋肠罗.
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yunishang2008 等级：百分妈妈 提问：384 回答：1092
	2楼  发表于 2010/8/12 11:23:47
	学习了 呵呵
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肥猪七七 等级：百分妈妈 提问：433 回答：1241
	3楼  发表于 2010/8/12 11:29:04
	呵呵，好想看看成品啥样。
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mimibai 等级：百分妈妈 提问：344 回答：983
	4楼  发表于 2010/8/12 12:02:44
	期待图片。
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小雨点 等级：百分妈妈 提问：36 回答：127
	5楼  发表于 2010/8/12 12:07:23
	学习。谢谢楼主
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小雨点 等级：百分妈妈 提问：36 回答：127
	6楼  发表于 2010/8/12 12:07:44
	好像不是很麻烦 哈哈
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妈咪爱2008 等级：百分妈妈 提问：36 回答：121
	7楼  发表于 2010/8/12 12:08:20
	澄粉是什么，是生粉吗？
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hellokitty 等级：百分妈妈 提问：2 回答：8
	8楼  发表于 2010/8/12 13:25:40
	LZ,可以上图吗？
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shenlang123 等级：百分妈妈 提问：20 回答：39
	9楼  发表于 2010/8/12 13:38:22
	好厉害啊，还会自己做呢。
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orange12 等级：百分妈妈 提问：35 回答：115
	10楼  发表于 2010/8/12 15:05:36
	楼主上图呀
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orange12 等级：百分妈妈 提问：35 回答：115
	11楼  发表于 2010/8/12 15:08:18
	这个做法很喜欢,得复制了收藏起来,有空去做做
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maxling 等级：百分妈妈 提问：41 回答：376
	12楼  发表于 2010/8/12 15:32:37
	怎么不来个片片给大家看下哈 期待片片哦
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	13楼  发表于 2010/8/13 8:47:26
	咦，贴子置顶了
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	14楼  发表于 2010/8/13 8:49:59
	澄粉是小麦淀粉，也有叫澄面，澄粉面的， 我只看到百佳有卖，其他地方不知道 也可上淘宝搜下，很多的
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	15楼  发表于 2010/8/13 8:55:33
	这个做法我是从别处复制的，为方便看就去掉图了，看来还得粘来，我自己照着做的没有拍照，懒~~~
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	16楼  发表于 2010/8/13 8:59:19
	这是调好的粉浆
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	17楼  发表于 2010/8/13 9:02:41
	这是第3个步骤，放锅里蒸
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	18楼  发表于 2010/8/13 9:04:23
	放了鸡蛋的
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	19楼  发表于 2010/8/13 9:08:59
	香喷喷的肉肠加鸡蛋上盘啦，还不赖的~~~
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hellokitty 等级：百分妈妈 提问：2 回答：8
	20楼  发表于 2010/8/13 13:18:08
	卖相挺不错喔~赞！
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玉儿 等级：百分妈妈 提问：37 回答：120
	21楼  发表于 2010/8/13 14:48:23
	哇塞，不错啊
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zlyzzq 等级：百分妈妈 提问：186 回答：929
	22楼  发表于 2010/8/14 10:30:28
	学习了，不错啊
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花朵正中 等级：百分妈妈 提问：0 回答：0
	23楼  发表于 2010/8/15 8:20:23
	不错，看上去就很好吃的样子。
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肥猪七七 等级：百分妈妈 提问：433 回答：1241
	24楼  发表于 2010/8/15 11:09:18
	哇，上图了哟。。真不错呀。 哈哈。。好想吃哟。
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肥猪七七 等级：百分妈妈 提问：433 回答：1241
	25楼  发表于 2010/8/15 11:10:17
	不过澄粉是什么？？？楼主是哪里人呢？？
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弥猴桃 等级：百分妈妈 提问：35 回答：114
	26楼  发表于 2010/8/15 12:54:54
	学习了，谢谢
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姜秉言 等级：百分妈妈 提问：1 回答：3
	27楼  发表于 2010/8/15 13:08:38
	真不错，我看我是做不来了。口水
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xing888 等级：百分妈妈 提问：35 回答：107
	28楼  发表于 2010/8/15 13:16:43
	天那,这么诱人,酱料用什么调?
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时尚宝贝 等级：百分妈妈 提问：0 回答：0
	29楼  发表于 2010/8/15 14:03:57
	呵呵，不错，在这个论坛里能学到不少东西哦
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	30楼  发表于 2010/8/16 9:53:56
	澄粉是小麦淀粉，也有叫澄面，澄粉面的， 我只看到百佳有卖，其他地方不知道 也可上淘宝搜下，很多的
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	31楼  发表于 2010/8/16 9:54:27
	用酱油就可以
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zhaibaoma 等级： 提问：0 回答：0
	32楼  发表于 2010/8/17 8:50:41
	是广式的吧
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时尚宝贝 等级：百分妈妈 提问：0 回答：0
	33楼  发表于 2010/8/17 11:17:38
	有想学做的冲动，呵呵
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弥猴桃 等级：百分妈妈 提问：35 回答：114
	34楼  发表于 2010/8/17 16:31:43
	学习。谢谢楼主
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nt590590 等级：百分妈妈 提问：42 回答：117
	35楼  发表于 2010/8/17 19:19:22
	学习了,我也试着做做
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