吃什么能让宝宝聪明？

吃什么能让宝宝聪明？

最佳答案
人们常常认为宝宝的智力能主要与遗传和环境等因素有关，其实，营养的影响很大。这里就介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品。

让宝宝变聪明的食物

（1）小米：小米中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、铁和维生素B族等营养成分，因此被人们称为宝宝的健脑主食。

（2）大枣：每100克大枣中维生素C的含量高达380-600毫克，被称为天然维生素C丸。我们知道，维生素C能使大脑功能敏锐，可加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋，因此非常有利于宝宝的大脑发育。

（3）大豆：含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。而且大豆中还含有1.64%的卵磷脂，它是构成神经组织和参与脑代谢的重要物质。

（4）黄花菜：被人们称为“健脑菜”，它具有安神静脑的作用，而且含有蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质，因此儿童经常吃黄花菜对健脑非常有益。

（5）葱、蒜：葱和蒜中都含有前列腺素A，蒜中还含有一种物质叫做“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B1还高许多倍。如果平时能让宝宝多吃些葱和蒜，可使宝宝脑细胞的生长发育更加活跃。
（6）鱼肉：含有球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，此外还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善宝宝的记忆力。
（7）虾皮：含钙量极为丰富，每100克虾皮中含钙量约达2000毫克。摄取充足的钙能保证我们的大脑处于最佳的工作状态，而且还能够防止其他因缺钙引起的儿科疾病。宝宝适量吃些虾皮，对增强及利益和防止软骨病都有帮助。
（8）鸡蛋：含有比较多的卵磷脂，这种物质可使大脑增加乙酰胆碱的释放，从而提高宝宝的记忆力和接受事物的能力。如果宝宝每天早餐能吃上1个鸡蛋，不仅能强身健脑，还能使他们在上午的学习中保持旺盛的精力。
（9）牛奶：“一杯牛奶可以强壮一个民族”，可见牛奶对人体健康的巨大作用。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而且牛奶中的的钙还具有调节神经、肌肉的兴奋性的作用，所以 每天早饭后给孩子喝一杯牛奶，可以改善他们的认知 能力，保证大脑高效率地工作。
（10）动物的肝脏和肾脏：含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱可以改善大脑的记忆力，铁则可以使红血球运输氧气的能力加强。如果大脑能得到充足的氧气，那么思路肯定会更加敏捷。

最近，国内最具影响力的医学保健杂志《大众医学》联合新浪健康频道，在0～6岁的儿童家长中开展了一次广泛调查。在这次共有12258位0～6岁儿童家长参加的大型调查中，超过1/3的家长是独生子女占多数的“70后”、“80初”新一代，调查结果显示，这些高学历、高智商的新生代父母存在“过分相信儿童益智保健品的功效”、“特别重视孩子的早期智能开发”等早教认识误区。

君不见，在计划着让自家的宝宝接受诸如“游泳、抚触、爬行、钢琴、书法、美术、舞蹈”等全方位技能培训的同时，无数家长是既心焦又心疼：21世纪，做个孩子都挺不容易的，有没有什么方式让孩子不那么辛苦就变得聪明伶俐呢？于是，儿童益智保健品受到了家长朋友们的广泛青睐。

怎样看待儿童益智保健品对孩子智力发展的作用、吃什么才能让孩子变得更聪明呢？

微量元素缺乏影响智力

由于某些儿童益智保健品中含有不利于儿童健康的成分，可能导致孩子早熟等副作用出现，因此一般不主张给孩子吃。但如果孩子缺乏某种营养素或微量元素，的确会影响孩子的智力，应及早带孩子就医，在医生的指导下服用相关药物治疗。

相关资料表明，科学家在研究微量元素与智力的关系时发现，成绩好的学生体内血锌含量明显高于学习较差的学生。对此，钟燕教授说，富含锌的饮食包括海产品、动物肝脏、瘦肉、坚果等，父母应适当给孩子多补充。此外，铁、铜、钙、磷等有益于儿童智力发展的微量元素，在虾、瘦肉、黑木耳、芹菜、果仁等天然食物中都丰富地存在。

健脑的最好营养来自一日三餐

“平衡膳食、合理营养对儿童健脑非常重要。最好的营养，来自于日常的健康食品。”现在有些家长天天只惦记着给孩子补钙、铁、锌、脑黄金、DHA……却忽视孩子一日三餐的均衡营养，忽略了最基本的蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入，实际上是本末倒置了。

蛋白质是脑细胞的重要成分，是维持脑细胞的兴奋与抑制过程、形成神经联系的主要物质。在记忆、语言、思考、运动、神经指导等方面有重要作用。因此，为孩子提供含蛋白质丰富的食品，可以促进大脑的发育。

脂肪也是脑细胞的重要构成部分，神经细胞膜主要是由脂肪制造的。制造神经细胞膜所必需的两种物质——亚油酸及2亚油酸，是人体不能自行合成的，必须从食物中获取。如果食物中缺乏这两种必需脂肪酸，会引起大脑功能紊乱，智力明显减退。亚油酸存在于动物和植物油中，2亚油酸只存在于豆油、菜籽油、胡桃油和麦芽油中，将动物油与植物油混合食用可补充两种亚油酸。

给孩子多吃“补脑食品”

大脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来更新，注意膳食中蛋白质的质和量，就能提高脑细胞的活力。营养学家提倡：理想的动、植物蛋白质比例为1：2。在动物蛋白质中应多食海鱼、海虾类，在植物蛋白中应选食大豆类。卵磷脂是构成神经细胞和脑代谢的重要物质，对增强大脑记忆力大有好处，父母应让孩子适量摄入动物脑、骨髓、蛋黄、大豆等。

常和爸爸玩，女孩更伶俐

这是父亲对孩子特殊的教养方式和父亲的人格力量影响决定的。在与孩子玩的过程中，父亲往往比母亲更具创造性，而且动态性更强。社会学家发现，和父亲联系紧密的女孩，自信心、独立性、社交能力都很强，而且父亲在人际交往中的坦诚、粗犷、对新事物的探索精神和向往实现自我价值等优良品质，对女孩更能起到潜移默化的影响。

母乳喂养的孩子智商高

英国剑桥大学营养专家对300名7-8岁的儿童做了智商测验，发现吃母乳长大的儿童智商比吃乳品的孩子多10分。其中奥秘在于，母乳中含有多种可促进儿童大脑发育的活性物质，特别是一种叫做牛磺酸的特殊氨基酸。与牛奶相比较，母乳中牛磺酸的含量高出10倍多。

不挑食就好了呢

鱼、海虾、猪脑、骨髓、蛋黄、大豆等

多吃鱼好。

母乳喂养的孩子智商高

英国剑桥大学营养专家对300名7-8岁的儿童做了智商测验，发现吃母乳长大的儿童智商比吃乳品的孩子多10分。钟燕教授指出，其中奥秘在于，母乳中含有多种可促进儿童大脑发育的活性物质，特别是一种叫做牛磺酸的特殊氨基酸。与牛奶相比较，母乳中牛磺酸的含量高出10倍多。

小贴士：

影响孩子智力“关键词”
NO1.早餐
据英国研究人员测定，不吃早餐的儿童，营养成分的获得要比吃早餐的儿童低10％-15％。不吃早餐，智力怎能不遭受损失？
NO2.睡眠
法国科学家发现：孩子的学习成绩与睡眠时间长短关系密切。凡睡眠少于8小时者，61％的人功课较差，勉强达到平均分数线者仅占39％，无一人名列前茅；而每晚睡眠10小时者，76％中等，11％成绩优良，只有13％功课较差。
NO3.运动
据美国专家的研究显示，凡坚持每天持续20分钟的跑步、健美操等运动的学生，其学习成绩明显优于那些疏于运动者。

让宝宝变聪明的食物


鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的儿童健脑食物。



　　蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。



　　牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。



　　木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。



　　大豆：大豆含有蛋黄素和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。



　　香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并含有数量很高的钾离子，儿童常常吃些也有一定的健脑作用。



　　核桃：核桃含有钙、蛋白质和胡萝卜素等多种营养，儿童常吃有益智健脑的作用。



　　杏子：杏子含有丰富的维生素A和C，儿童多吃些杏子，可以改善血液循环，保证大脑供血充分，从而增强大脑的记忆力。



　　卷心菜：卷心菜含有丰富的维生素B，儿童常吃些卷心菜，能够很好地预防大脑疲劳。



　　除此之外，小米、玉米、胡萝卜、金针菜、马铃薯、香菇、海带、粟子、黑芝麻、苹果、花生、洋葱以及动物的脑和内脏等也是较理想的儿童健脑食物。

吃鱼能让孩子聪明：
－－鱼头中含有丰富的脑磷脂，是儿童补脑益智的最佳食品。

畜禽之头是人们喜爱的食品，原因是脑富含脑磷脂，对补脑健脑大有裨益。猪头，牛头，羊头，鱼头的营养成分又有很大的区别，唯有鱼脑既含营养，又极少胆固醇，是最理想的补脑健脑美食。
胆固醇比较： mg/100g
猪脑　　　　 3100
牛脑　　　　 2670
羊脑　　　　 2099
鱼脑　　　 96 (尽量避免食用被污染的鱼头)
常和爸爸玩，女孩更伶俐

这是父亲对孩子特殊的教养方式和父亲的人格力量影响决定的。在与孩子玩的过程中，父亲往往比母亲更具创造性，而且动态性更强。社会学家发现，和父亲联系紧密的女孩，自信心、独立性、社交能力都很强，而且父亲在人际交往中的坦诚、粗犷、对新事物的探索精神和向往实现自我价值等优良品质，对女孩更能起到潜移默化的影响。

母乳喂养的孩子智商高

英国剑桥大学营养专家对300名7-8岁的儿童做了智商测验，发现吃母乳长大的儿童智商比吃乳品的孩子多10分。钟燕教授指出，其中奥秘在于，母乳中含有多种可促进儿童大脑发育的活性物质，特别是一种叫做牛磺酸的特殊氨基酸。与牛奶相比较，母乳中牛磺酸的含量高出10倍多。

小贴士：

影响孩子智力“关键词”
NO1.早餐
据英国研究人员测定，不吃早餐的儿童，营养成分的获得要比吃早餐的儿童低10％-15％。不吃早餐，智力怎能不遭受损失？
NO2.睡眠
法国科学家发现：孩子的学习成绩与睡眠时间长短关系密切。凡睡眠少于8小时者，61％的人功课较差，勉强达到平均分数线者仅占39％，无一人名列前茅；而每晚睡眠10小时者，76％中等，11％成绩优良，只有13％功课较差。
NO3.运动
据美国专家的研究显示，凡坚持每天持续20分钟的跑步、健美操等运动的学生，其学习成绩明显优于那些疏于运动者。
相关链接：
一份让孩子变聪明的食物清单
1.小米
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食。
2.鸡蛋
鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。
3.大豆
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分；大豆还含有1.64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
4.鱼类
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时，注意别让鱼刺卡住喉咙。
5.虾皮
虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
6.牛奶
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
7.葱蒜
葱蒜中都含有前列腺素A，蒜中还含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B1还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
8.肝肾
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质供应充足，红血球运输氧气，使思路更敏捷。
9.核桃
桃桃仁含40%-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。
10.大枣
大枣每100克含维生素C高达380-600毫克，被称为天然维生素C丸。维生素C可使大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋。
11.黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以，儿童常吃黄花菜对健脑非常有益。
值得注意的是，各种食物均不宜进食过多，要根据孩子的活动量和生长速度来安排。谷类食物进食过多，易引起肥胖；蛋白质供给过多，容易增加肾脏的负担；脂肪食物食用过多，也容易导致消化不良或肥胖。

爸爸妈妈都有一个共同的愿望——让自己的孩子变得聪明、伶俐。可是怎样才能使孩子更加聪明呢？孩子大脑的发育，除了先天素质外，后天的营养与智力也有密切的关系。宝宝从出生到两岁是大脑发育的关键时期，如果营养充足就能保证和促进大脑的发育，反之则会影响和阻碍脑的发育。营养成分中以糖类、蛋白质和微量元素最重要，脑是人体的司令部，活动最多，要消耗人体能量的1/5到1/4左右，因此要补充足够的糖类，以便供给大脑的能量。蛋白质不仅能促进脑细胞数目的增加，而且能促进大脑的生理活动。微量元素中以锌和铜最重要，它们是促进智力发育的重要物质，另外，脂类物质、维生素等也都是大脑所需的营养物质。

健脑食物应适宜于孩子的消化吸收。要根据孩子的年龄、消化吸收能力来选配健脑食物。

⊙母乳。母乳是最佳的补脑食物，它可以提供大脑发育所不可缺少的不饱和脂肪酸，特别是亚麻油酸，这些牛奶几乎是没有的。所以母乳喂养是孩子大脑发育的重要营养保证。
⊙动物内脏及瘦肉、鱼等含有较多的不饱和脂肪酸及丰富的维生素和矿物质，因此孩子可适量吃一些动物的脑、肝、瘦肉及鱼等。
⊙水果。特别是苹果，不但含有多种维生素、无机盐和糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌与增强孩子的记忆力有密切的关系。常吃水果，不仅有助于生长发育，而且可以促进智力的发育。
⊙豆类及其制品。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B族维生素等。尤其是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，它是大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃豆类及其制品有益于大脑的发育。
⊙硬壳类食物。含脂质丰富，如核桃、花生、杏仁、南瓜子、葵花子、松子等均含有对发挥大脑思维、记忆和智力活动有益的脑磷脂和胆固醇等，因此，可以适量让孩子吃些硬壳类的食物。

另外，蔬菜、海鲜等食物也有助于孩子大脑的发育。

健脑食物应适量、全面，不能偏重于某一种或是以健脑食物替代其他食物。食物种类要广泛，否则易致孩子营养不良，不仅影响身体发育，也影响智力的发育。

健脑食物的种类及数量应逐步添加，食物种类全面不等于一哄而上，要注意孩子的特殊进食心理和尚未完善的消化机能。食物要安排得丰富且应经常变换。孩子对陌生的食物或是特殊气味的食物如海鲜等不易接受时，家长应尽量烹调得可口，色香诱人，诱导孩子进食。

均衡食用酸类食品和碱类食品。对酸类食品如谷物类、肉类、鱼贝类、蛋黄类等的偏食，易导致记忆力和思维能力的减弱，故应与碱类食品如蔬菜、水果、牛奶、蛋清等科学搭配，均衡食用。

值得注意的是，两周岁以后的孩子大脑发育仍需加强营养。另外还要让孩子经常呼吸新鲜空气，这样才会使孩子更加聪明。

后天的合理喂养是宝宝聪明的重要因素,宝宝出生后大脑仍然在快速发育，需要足够的营养。

努力给宝宝足够的母乳喂养

宝宝出生后，母乳喂养必不可少。因为母乳中含有的牛磺酸，既能促进脑细胞增殖，又具有促进神经细胞网络形成及延长神经细胞存活时间的作用，所以，母乳中的牛磺酸在宝宝的脑发育进程中发挥着重要的作用。

一些专家还认为，母乳中可能含有一种能够促进大脑加速发育的“聪明激素”，有增加婴儿智能的功效。坚持母乳喂养的宝宝会有更强的抵抗力，不易生病，还会更加聪明。

让蔬菜成为宝宝喜欢的食物

研究发现，蔬菜中既富含大脑正常发育所必需的维生素B族、维生素C和维生素E，又很容易被肠道吸收。如果让宝贝大量吃蔬菜，就会使血液中的维生素C水平增高。专家们曾以数百名儿童为研究对象，发现每100毫升血液中含维生素C达到1.1毫克的孩子，智商要高出别人5分。

可见，多吃蔬菜会对宝宝的大脑正常生长发育很有益处。研究专家指出，蔬菜是儿童的智慧能源。

在宝宝的食谱中多些健脑食品

现代营养研究已经证实，以下食品对于婴幼儿具有良好的益智作用，如果在饮食上多注意安排，有助于宝贝的大脑发育：

* 鱼类 研究发现，鱼肉中富含不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素B12等成分，都是脑细胞发育的必需营养物质。因此，吃鱼和吃含鱼油丰富的食物对宝贝的大脑发育非常重要，特别是在发育早期。

都说“天资聪颖”，虽然宝宝聪明与否有天生的原因，但后天的合理喂养，也是宝宝聪明的重要因素。宝宝出生后大脑仍然在快速发育，需要足够的营养，所以说，宝宝的聪明大脑也是“喂”出来的。

让宝宝聪明吃啥好

努力给宝宝足够的母乳喂养

宝宝出生后，母乳喂养必不可少。因为母乳中含有的牛磺酸，既能促进脑细胞增殖，又具有促进神经细胞网络形成及延长神经细胞存活时间的作用，所以，母乳中的牛磺酸在宝宝的脑发育进程中发挥着重要的作用。

一些专家还认为，母乳中可能含有一种能够促进大脑加速发育的“聪明激素”，有增加婴儿智能的功效。坚持母乳喂养的宝宝会有更强的抵抗力，不易生病，还会更加聪明。

让蔬菜成为宝宝喜欢的食物

研究发现，蔬菜中既富含大脑正常发育所必需的维生素B族、维生素C和维生素E，又很容易被肠道吸收。如果让宝贝大量吃蔬菜，就会使血液中的维生素C水平增高。专家们曾以数百名儿童为研究对象，发现每100毫升血液中含维生素C达到1.1 毫克的孩子，智商要高出别人5分。

可见，多吃蔬菜会对宝宝的大脑正常生长发育很有益处。研究专家指出，蔬菜是儿童的智慧能源。

在宝宝的食谱中多些健脑食品

现代营养研究已经证实，以下食品对于婴幼儿具有良好的益智作用，如果在饮食上多注意安排，有助于宝贝的大脑发育：

* 鱼类

研究发现，鱼肉中富含不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素B12等成分，都是脑细胞发育的必需营养物质。因此，吃鱼和吃含鱼油丰富的食物对宝贝的大脑发育非常重要，特别是在发育早期。

* 蛋类

鸡蛋中的蛋白质非常优良，吸收率也很高。蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用，释放出来的胆碱可直接进入脑部，与醋酸结合生成神经传递介质，有利于智力发育并改善记忆力。同时，蛋黄中的铁、磷含量较多，均有助于大脑发育。

* 动物内脏

主要指脑、心、肝和肾等，它们均含有丰富的蛋白质、脂类等，是大脑发育必需的营养物质。

* 大豆及其制品

均富含优质植物蛋白质，大豆油还富含多种不饱和脂肪酸及磷脂，对大脑发育很有益。

* 蔬菜、水果及核桃

富含维生素A、B、C、E等，特别是核桃仁的脂肪酸，是大脑细胞所必需的营养，经常食用不仅会促进大脑发育，还会提高大脑的功能及活力，并防止脑神经功能发生障碍。

* 牛奶

牛奶富含大脑发育及正常运转所需的7种营养物质，如乳糖、丰富的维生素及色氨酸等，对脑髓和神经的形成和发育有重要作用。
让宝宝聪明还要做到

每天给宝宝吃营养丰富的早餐

空腹一夜后身体的各个器官包括大脑在内，都需补充富含碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素等健脑食物，这时的营养利用率要高于其他两餐。调查显示，平时不吃早餐的孩子与吃早餐的孩子相比，在记忆方面有明显的差别。研究专家的一项测定也表明，不吃早餐孩子的智商得分要比坚持吃早餐的孩子低10%-15%。

聪明的妈妈一定要给宝宝养成吃早餐的好习惯，因为早餐如同一剂补脑灵药。

从小养成有节制地进食

经常过食，会使大量的血液经常存积在胃肠道，造成大脑缺血、缺氧，妨碍大脑的功能，导致智商下降。更为糟糕的是，过于饱食还容易诱发一种叫做纤维芽细胞的生长因子，在大脑中数以万倍地增长，使大脑细胞经常处于缺血、缺氧状态中，导致大脑主管语言、记忆、思维等活动的神经细胞功能受到抑制，得不到发育，从而降低智力。

有节制地进食，不仅可以消除日后引发糖尿病、高血压、高血脂症等疾病的隐患，而且会促进宝宝的智力发育。

让宝宝保持适中的体重

医学专家指出，体重过重的孩子呼吸幅度也会缩小，容易造成体内供氧不足，使大脑细胞缺氧，从而智力发育受到影响。

身体肥胖儿与正常体重的孩子相比，不仅智商，尤其是操作性智商有很大差别，同时视、听感觉以及接受知识的能力都会处于低水平.

儿童在十岁以前，脑力处于一个快速发展的阶段，需要补充全面充足的营养。儿童的大脑功能除与遗传、环境等因素有关外，营养也有相当重要的作用。

在日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品有：

鱼：是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸—3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

儿童牛奶：儿童牛奶中所含的牛磺酸对儿童大脑发育、神经传导、视觉机能的完善钙的吸收有良好作用，是一种对儿童生长发育至关重要的营养素。多喝专业的儿童牛奶可以帮正良好而充足的营养，促使大脑组织的生长，完善大脑结构。

蛋类：富含蛋白质、卵磷脂、维生素。如鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。

动物的肝脏和肾脏：含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。铁质是红细胞的重要组成部分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足的氧气，有效提高大脑的工作效率。

大豆和豆制品：含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美，还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、B2等，是理想的健脑食品。

小米：含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2等营养素，有“健脑主食”之称。

硬果类食物：改善脑营养供给，如花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用对改善脑营养供给很有益处。

主食：

鲜奶软饼

原料：未来星儿童牛奶50克，面粉200克，鸡蛋1个，植物油适量。

做法：

1、将鸡蛋磕入面粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状；

2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。

★蛋奶中富含铁质、磷质等，补钙、健脑。

核桃瘦肉紫米粥

原料：紫米、核桃、瘦肉末、水各适量。

做法：

1、将紫米、核桃洗净；

2、水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末；

3、粥开后转小火，熬成粥。放少许盐调味。

★核桃富含丰富蛋白质、只放、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多种不饱和脂肪酸对儿童的大脑发育极为有益。

花生排骨汤饭仔

原料：米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）、水适量。

做法：

1、将以煲过的排骨2件，取出瘦的肉，切至极细；

2、如有木瓜同煲，也可极爱那个煲黏的木瓜取一件切成小粒，只要2汤匙便够；

3、米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时；

4、把花生排骨汤放入小煲内煲滚，放下米及浸密的水，煲滚，慢火煲成浓糊状烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少饿盐调味，即成。

★食物在水中经过较长时间的的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。花生中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是有益的。

菜肴：

炒青椒肝丝

原料：猪肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、酱油、精盐、醋、料酒、白糖、淀粉、葱、姜末各适量。

做法：1、将猪肝洗净，切成0。7厘米左右的丝，青椒也切成丝；

2、将猪肝丝放入碗内，加入淀粉10克抓匀，下入四、五成热的油内滑散，捞出沥油；

3、将锅中油倒出，留油少许，下入葱、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，淋醋、香油搅匀即成。

★含有丰富的铁、蛋白质及维生素A、B12，有利大脑的发育，对于补血、缺铁性贫血的儿童食用效果很好，正常儿童食用有预防贫血的作用。

粟米鱼块

原料：无细骨的海鲜鱼肉225克，粟米蓉半罐，姜两片，煮熟红萝卜切细粒2汤匙，盐、生粉、油、上汤、糖各适量。

做法：1、鱼肉洗净，抹干水，切厚件，加入腌料拌匀，排在碟上，放下2片姜蒸8分钟至熟，取起姜不要；

2、烧热锅，下油1汤匙，放下粟米蓉、红萝卜及调味煮滚，勾芡，淋在鱼上，配上饭或意粉均可。

★富含蛋白质、矿物质和维生素，以供生长及细胞修补，可增强和改善记忆力。

奶蓉番茄

原料：西红柿500克，豆腐100克，罐头鲜蘑50克，未来星儿童牛奶150克，黄豆芽50克，精盐、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少许。

做法：1、现将西红柿洗净，去皮，顶端划一圆口，用小汤匙将籽瓤挖净，洞口向下放盘中控水；

2、豆腐放筛罗内擦滤过放碗内，加精盐、姜汁、味精、鲜牛奶，调拌和匀；

3、鲜蘑切成米粒状放另一碗内，取3/4的豆腐拌和成馅；

4、将西红柿翻转过来，洞口向上撒入少许干淀粉，填入豆腐馅，再放入和匀的豆腐用小刀拓圆平，如此逐一做完，放盘内，上笼蒸4分钟出笼；

5、炒锅刷净放中火上，放入鲜汤、牛奶、精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋入香油和熟花生油浇匀在西红柿上即可出锅。

★ 此菜红白相映，色泽艳丽，鲜嫩软滑，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素等营养成分。

吃鱼能让孩子聪明，给宝宝吃含DHA的清蒸鲈鱼最补脑。

大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是少年儿童增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。

很多人以为只有海鱼里含有DHA，其实不然。

国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、 EPA(二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较,结果显示，除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的 DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

亲，宝宝的智力通常取决于大脑神经突触的多少和交联复杂程度，神经突触主要由DHA、乙酰胆碱、蛋白质、卵磷脂等构成，所以要多吃富含这些营养素的健脑食物：一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。总的说来，与其花重金购买形形色色的幼儿益智保健品，不如在日常生活中适当多吃些有益智健脑功效的食品。
下面十种食品就是给儿童益智健脑的“高手”：

　　●鱼类：古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养素。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例最好为1∶2。

　　●蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋。蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。


　　●核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性和小孩子吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3～4颗大核桃仁就够了。


　　●杏仁：杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。

　　●大枣：枣有“天然维生素”的美誉。晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。





　　●龙眼肉：龙眼也叫桂圆，对体弱多病的孩子有养血安神的作用，长期服用可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。中医认为，桂圆是补血益心之佳果，为益脾长智的要药。但龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次，贪食容易让孩子上火，出现大便干结等问题。





　　●蜂蜜：由于蜂蜜有很高的营养价值，经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的作用。因为婴幼儿的生长发育所需各种营养成分，包括多种益智成分，蜂蜜中几乎都含有。调入温开水服用，可以治疗小儿便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用。





　　●苹果：有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。它含有能增强记忆力的苹果醇素。尽量让孩子吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。
　　●葡萄：葡萄富含营养，被誉为“水果皇后”。紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。





　　●黑木耳：能净化血液，轻身强记。明代李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显著提升。木耳不可不食，又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。

谁都希望自己的小孩聪明伶俐、聪慧过人。除了先天因素、一定的社会环境及教育外，家长们都可从身边的膳食中，为你的孩子智力发育提供良好的条件。因为大量的科学实验和调查研究发现，膳食中的某些营养素与大脑的生长发育、记忆力、想像力和思维分析能力的关系相当密切，通过调节膳食中的营养素（如葡萄糖、蛋白质、磷脂和胆固醇、谷氨酸、磷、维生素、微量元素等），有助于提高人的智能。

　　蛋白质

　　蛋白质是构成脑细胞和脑细胞代谢的重要营养物质。如脑垂体激素中就有一个叫“加压素”的物质，是由7个氨基酸组成的蛋白质分子，可以营养脑细胞，保持旺盛的记忆力，加强注意力和理解能力。因此，蛋白质的质和量，是提高脑细胞活力的重要保证，质和量的不足都会使大脑发育不良。植物中以花生和大豆含蛋白质较多。但有人认为：理想的蛋白质摄入是动、植物各占一半，而动物蛋白质中鱼和肉各占一半。

　　磷脂和胆固醇

　　磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，在脑细胞和神经细胞中含量最多。磷脂又分脑磷脂和卵磷脂两种，具有增强大脑记忆力的功能，并与神经传递有关，所以又对大脑反应的灵敏性有影响。少年儿童正处于生长发育阶段，为了保持和促进大脑发育和健康。对有关饮食不必控制太严，适当食用动物的脑骨髓、大豆、猪肝、猪肾、鸡蛋尤其是蛋黄等是有益处的。

　　谷氨酸

　　谷氨酸能改善大脑机能，对某些痴呆病有治疗作用。它还能消除脑代谢中的“氨”的毒性。因此，应多吃些含谷氨酸的食物，如牛肉、大米、黄豆、乳酪和动物肝脏等。

　　磷

　　磷是大脑重量活动中必需的一种介质，它不但是组成脑磷脂、卵磷脂和胆固醇的主要成分，而且参与神经纤维的传导和细胞膜的生理活动，还参与糖和脂肪的吸收与代谢。适当进食虾皮、干贝、黄豆等含磷丰富的食物，对大脑的智力活动有益。但磷与钙应按1：2量供给，否则，磷摄入过多反而会影响钙的吸收。

　　维生素

　　维生素某些维生素对脑也有影响，其中维生素B1和尼克酸影响最大，它们通过对糖代谢的作用而影响大脑对能量的需求。维生素B1在酵母、麦胚、牛奶、瘦肉、动物内脏、豆、谷类中含量较丰富，而尼克酸则在花生、谷类、动物内脏和瘦肉中含量较丰富。

　　微量元素

　　目前研究发现，缺乏锌、铜、锂、钴会影响智力的发展，甚至引起某些疾病，如大脑皮质萎缩、神经发育停滞等。其中锌、铜对促进孩子发育、提高智力方面有重要作用。如智力较好、学习成绩优良的青少年的头发中的锌、铜含量相对较高。牡蛎、鱼、肉类、肝、蛋、花生、核桃等食物中含锌较多；肝、肾、肉类、豆制品和叶类蔬菜、硬果中含铜较多。